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帶富鄉鄰——儋州土法制糖技藝傳承人吳少玉
2019年05月07日 15:05  來源:今日儋州報 
▲吳少玉給返鄉創業大學生講解土法制糖技藝。 本報記者 何萬常 攝
▲吳少玉給返鄉創業大學生講解土法制糖技藝。 本報記者 何萬常 攝

  􀳁本報記者 何萬常

  4月27日,全省第二十五屆“海南青年五四獎章”獲獎名單公布,儋州市土法制糖技藝傳承人吳少玉榜上有名。為此,記者專程來到白馬井鎮學蘭村,采訪了吳少玉。

  走進海南憶家食品有限公司土糖制作車間,一股濃郁的土糖香味撲鼻而來。記者在這里感受了古法制作土糖技藝的魅力,詳細了解了吳少玉夫妻倆人回鄉創業、傳承祖傳技藝的拼搏歷程。

  返鄉創業讓祖傳技藝薪火不熄

  吳少玉是白馬井鎮學蘭村走出去的第一個女大學生。大學畢業后,她和丈夫在上海開辦了一家假牙加工廠,生意不錯。本來,他們的一生可能就在繁華的大都市里度過。2013年,吳少玉和丈夫回老家過春節,那天,父親拿出的一塊家傳手藝做的土糖,那股濃濃的土糖味勾起了吳少玉對兒時生活的回憶。

  儋州是海南傳統制糖的主產地之一,其土法制糖有著600多年的歷史。傳統土法制糖手藝是吳家祖傳的技藝,傳到吳少玉父親這一輩已經是第五代。然而,和很多祖傳技藝一樣,吳家的土法制糖手藝也面臨著因后繼無人而逐漸失傳的窘境。

  于是吳少玉與愛人做出一個改變生活軌跡的決定,放棄在上海的安穩生活,回到白馬井鎮學蘭村,向父親學習土法制糖技藝,弘揚土糖傳統文化。

  “老祖宗的技藝不能丟。”吳少玉告訴記者,那次從老家回到上海不久,他們就停了上海的假牙加工業務,回到白馬井一心一意傳承吳家的這門技藝。

  兩年的努力,讓吳少玉的糖寮初具規模,還為自家的土糖申請了“海儋土糖”商標。但創業路上并不總是一帆風順,2015年,一場洪災沖毀了吳少玉的糖寮,讓她損失慘重。

  “糖寮毀了,但手藝還在,我還可以重來。”面對天災,吳少玉非但沒有倒下,反而更堅定了她傳承技藝的決心。她賣掉了上海的房產,重籌資金,重起爐灶。

  2017年3月,吳少玉的“吳氏糖寮”被列入海南省省級非物質文化遺產代表性項目,同年“海儋土糖”土法制糖工藝被納入海南省博物館非遺展示中心。“海儋土糖”生產基地也成為海南第一家也是唯一一家有資質的“土法制糖傳承基地”。

  從個體戶到幫扶龍頭企業

  為了讓儋州土糖走向市場,吳少玉和丈夫姜龍吉以廠為家,沒日沒夜地忙。她介紹,儋州土糖進行規模化生產和銷售是近幾年的事,以前土糖都是在儋州各鎮銷售,銷量十分有限。“走出去了才發現,全國各地的消費者對傳統土糖十分喜歡。”吳少玉說。

  據了解,儋州土糖以前包裝都是大條塊,一塊800克,包裝比較簡單,推向全國市場后,憶家公司根據市場需求,推出多種規格包裝的小塊土糖產品,細分為土糖、糖粉和牛糞糖等多個品種類型,讓消費者有了多樣化的選擇,進一步打開了銷路。

  與工業化生產的紅糖相比,儋州土糖有什么不一樣?據吳少玉介紹,手工做成的儋州土糖,顏色為紅褐色,含在嘴里,有濃濃的香甜味。儋州土糖在手工制作過程中,不使用漂白劑、凝固劑等化學物品,味道更香醇,營養價值也更高,含有豐富的鐵元素和胡蘿卜素、鈣、硒等元素。

  吳少玉說,正是因為儋州土糖質量好,散裝土糖賣38元一斤仍供不應求。近幾年儋州土糖又重新火起來,成為儋州的一個特色農業品牌。吳氏糖寮項目2013年起步,2015年2月成立了海南海源手信食品有限公司,同年注冊使用“海儋土糖”商標,2016年11月通過招商新引進資金,擴大生產規模,公司改為海南憶家食品有限公司。

  土糖產業走出鄉村振興路

  2017年6月,憶家公司與白馬井鎮政府達成貧困戶幫扶合作意向。以傳統土糖產業短期投資“保底收益+年度分紅”的模式帶動白馬井鎮21戶脫貧戶和223戶鞏固提升戶脫貧致富。目前,土糖產業共幫扶了貧困戶223戶,已經連續2年給貧困戶分紅。2018年8月底,每戶貧困戶領到3500元的分紅。此外,該公司還提供了60個就業崗位,讓周邊群眾和貧困戶到土糖基地務工,每月可獲得2000元以上的薪資收入。

  創業之路,艱辛頗多,其中滋味,或許只有創業者自己能體會。在布滿荊棘的創業路上,吳氏糖寮每一步的發展歷程,都凝聚著制糖人的汗水與努力。

  “海儋土糖”堂堂正正走向市場,逐漸打響了品牌。2018年5月,吳少玉以“儋州市白馬井鎮土糖產業村的鄉村振興路”為題,以一村一品、帶領鄉鄰脫貧、建設美麗“糖村”為思路,參加多個創業大賽,先后獲得第三屆“中國創翼”創業創新大賽一等獎、海南省農業廳第二屆全國農村創業大賽一等獎、第九屆海南省創業大賽一等獎,獲全國第六屆品牌故事大賽二等獎,獲第二屆全國農村創新創業大賽三等獎。

  吳少玉說,她計劃用3年時間將學蘭村打造成集傳統制糖技藝體驗、鄉村騎行和民宿主題為一體的美麗“糖”村,推出“6小時全程體驗”和“2小時經典體驗”旅游線路,帶領鄉鄰們走上鄉村振興路。

編輯:王曉東
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